营养师 文章列表

  • 22年营养师预测试题7篇

    Friday, January 21, 2022

    22年营养师预测试题7篇 第1篇下列属于高血压的营养防治原则的是(  )。 A.减体重 B.减少钠盐的摄入量 C.增加富含钾和钙的食物 D.增加体力活动 E.限制饮酒答案:A,B,C,D,E解析:高血压的防治包括:①减体重;②纠正不良饮食习惯,吃饭要细嚼慢咽、少吃或不吃零食:③减少食盐摄人量;④减少脂肪摄入量,减少食用烹调油;⑤适量增加富含钾和钙的食物;⑥多吃蔬菜和水果;⑦限制饮酒;⑧增加体力活动。含铁丰富的食物有(  )。A.动物血 B.瘦肉 C.脑 D.肝 E.肾答案:A,B,D解析:动物血...

  • 22年营养师预测试题7卷

    Friday, January 21, 2022

    22年营养师预测试题7卷 第1卷简述钠的生理功能。答案:解析:(1)调节体内水分与渗透压。钠主要存在于细胞外液,是细胞外液中的主要阳离子,约占阳离子总量的90%,与对应的阴离子构成的渗透压,维持体内水量的恒定。此外,钾在细胞内液中同样构成渗透压,维持细胞内的水分的稳定。钠、钾含量的平衡,是维持细胞内外水分恒定的根本条件。钠的含量左右着体内的水量,当细胞内钠含量增高时,水进入细胞内,使水量增加,造成细胞肿胀,引起组织水肿;反之,人体失钠过多时,致钠量降低,水量减少,水平衡改变。 (2)维持酸碱平衡。钠在肾小...

  • 营养师试题6节

    Friday, January 21, 2022

    营养师试题6节 第1节碳水化合物的来源应包括(  )。 A.复合碳水化合物淀粉 B.不消化的抗性淀粉 C.非淀粉多糖 D.低聚糖 E.麦芽糖答案:A,B,C,D解析:碳水化合物的来源应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物。下列与碘缺乏无关的有(  )。A.地方性克汀病 B.智力障碍 C.甲状腺肿 D.伤口不愈合答案:D解析:碘缺乏不仅会引起甲状腺肿和少数克汀病发生,还可引起更多的亚临床克汀病和儿童智力低下的发生。暗适应答案:解析:从光亮处进入暗中,人眼对光的敏...

  • 营养师预测试题5节

    Friday, January 21, 2022

    营养师预测试题5节 第1节钾为人体的重要阳离子之一,成年女性体内钾总量略高于男性。(  )答案:错解析:钾为人体的重要阳离子之一,成年男性体内钾总量略高于女性。社会主义职业道德的一个重要内容是(  )。 A.树立社会主义劳动态度 B.为人民服务 C.集体主义 D.建立新的人际关系答案:B解析:社会主义职业道德确立了以为人民服务为核心,以集体主义为原则,以爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义为基本要求,以爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会为主要规范和主要内容,以社会主义荣辱观为基...

  • 22年营养师历年真题9篇

    Friday, January 21, 2022

    22年营养师历年真题9篇 第1篇张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。 张某的标准体重是(  )。 ? A.70kg B.55kg C.60kg D.65kg答案:C解析:动物性食物也含有膳食纤维。(  )答案:错解析:膳食纤维来源于植物性食物,如水果、蔬菜、豆类、坚果和谷类。动物性食物几乎不含膳食纤维。称重记账法的特点包括(  )。A.该法较称重法操作复杂,所需费用多,但适合大样本的调查 B.记录较单纯记账法精确,能够得到较准确的结果 ...

  • 营养师真题下载9辑

    Friday, January 21, 2022

    营养师真题下载9辑 第1辑下列关于婴幼儿头顶至臂长和身长测量的叙述,错误的是(  )。A.婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高 B.被测婴幼儿脱去鞋帽袜 C.婴幼儿需站立测量 D.读数时保留小数点后两位 E.读数时以cm为单位答案:A,C,D解析:头顶至臀长和身长分别对应于儿童的坐高和身高;婴幼儿需卧位测量;读数时应保留小数点后一位。下列哪组属于人体必需的微量元素(  )。 A.铁碘硼 B.钙铁锌 C.碘硒铜 D.铁镁碘答案:C解析:人体必需的微量元素3天回顾法调查通常选择1个工作日和...

  • 22年营养师模拟冲刺试题集6篇

    Friday, January 21, 2022

    22年营养师模拟冲刺试题集6篇 第1篇与血浆渗透压很相似的溶液被称为等渗溶液,如0.9%葡萄糖溶液,5%氯化钠溶液。(  )答案:错解析:等渗溶液为与血浆渗透压近似相等的溶液,如0.9%氯化钠溶液、0.5%葡萄糖溶液等。幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于(  )岁。 A.2 B.2.5 C.3.5 D.3答案:B解析:2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为(  )μg/日。A.500 B.1000 C.1500 D.2000答案:D解析:《中国居民膳食营养素...

  • 营养师考试试题及答案9卷

    Friday, January 21, 2022

    营养师考试试题及答案9卷 第1卷合成1L乳汁,需要母体多摄入(  )kCal能量。 A.700 B.800 C.900 D.1000答案:C解析:由于每升乳汁含能量为700kCal,转化乳汁的效率约为80%,故共约需900kCal才能合成1L的乳汁。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是(  )。A.米粉糊 B.豆制品 C.肉泥 D.蒸鸡蛋答案:A解析:婴儿4~6个月,添加辅助食品时,应优先添加米粉糊、麦粉糊、粥等淀粉类,它们不仅能为婴儿提供能量,并能训练婴儿的吞咽功能。下列蛋白可作为参考蛋白的有( ...

  • 22年营养师真题下载7辑

    Friday, January 21, 2022

    22年营养师真题下载7辑 第1辑现有某全脂奶粉的食品标签,标注有以下主要内容: 该奶粉每100g营养成分见下表: 该奶粉富含9种维生素,6种矿物质,丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3,帮助身体更好的吸收钙,促进骨骼生长,有益骨骼健康;强化铁,有助于维持机体和大脑的健康;同时强化维生素A,有益于免疫系统健康和保护视力。 请完成下列操作: 根据该产品的营养特点,撰写产品宣传资料。 答案:解析:该奶粉富含9种维生素,6种矿物质,丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3,帮助身体更好的吸收钙,促进骨骼生长,有益骨骼...

  • 2022营养师经典例题5章

    Thursday, January 20, 2022

    2022营养师经典例题5章 第1章下列(  )是儿童缺锌的表现。A.食欲差 B.味觉迟钝 C.生长迟缓 D.性发育不良 E.免疫功能受损答案:A,B,C,D,E解析:儿童缺锌的临床表现是食欲差,味觉迟钝甚至丧失,严重时可引起生长迟缓、性发育不良及免疫功能受损。细菌性食物中毒的流行病学特点(  )。A.一般病程短 B.全年皆可发病,7~9月高发 C.病死率高 D.中毒食品以植物性食品为主答案:A,B解析:细菌性食物中毒全年皆可发生,但在夏秋季节发生较多,引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食品。一般病程短、...

  • 2022营养师考试题库精选6卷

    Thursday, January 20, 2022

    2022营养师考试题库精选6卷 第1卷健康成年人应维持零氮平衡并富余(  )。A.2% B.5% C.8% D.10%答案:B解析:当摄入氮和排出氮相等时为零氮平衡,健康成年人应维持零氮平衡并富余5%。李红,女,24岁,中等体力劳动,日推荐量摄入量2400kcal,现和父母同住,一般都在家吃饭。近期李红体重下降、感觉疲惫乏力希望公共营养师对其膳食进行调查评价。 营养师采用称重法调查李红的膳食结构,请简述称重法调查的工作程序。答案:解析:准备工作 准备称量工具、称重记录表;了解常用的食物原料,熟悉食物加工...

  • 营养师经典例题8篇

    Thursday, January 20, 2022

    营养师经典例题8篇 第1篇依赖于维生素K的凝血因子包括(  )。 A.凝血酶原 B.转变加速因子前体 C.凝血因子Ⅸ D.因子Ⅺ E.血小板因子答案:A,B,C解析:血凝过程中的许多凝血因子的生物合成有赖于维生素K,如凝血因子Ⅱ(凝血酶原)、凝血因子Ⅵ(转变加速因子前体)、凝血因子Ⅸ(凝血酶激酶组分)和凝血因子Ⅶ。挥发性盐基总氮(TVBN)答案:解析:挥发性盐基总氮(TVBN)是指水浸液在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量。研究发现,挥发性碱基总氮与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。T...

  • 营养师历年真题解析7节

    Thursday, January 20, 2022

    营养师历年真题解析7节 第1节鱼肉中(  )含量较低。 A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E答案:B解析:鱼肉含有一定数量的维生素A和维生素D,维生素Bz和烟酸等含量也较高,而维生素C含量则很低。冷冻保藏食品的原理主要是低温可以(  )。A.抑制食品中微生物生长繁殖 B.破坏食品中的酶 C.降低食品中水分含量 D.杀灭食品中大部分细菌答案:A解析:冷冻保藏也称低温保藏,即降低食品所处的储藏温度,维持低温水平或冻结状态,抑制微生物生长繁殖,延缓食品中的生化反应,抑制酶的活力,以保藏...

  • 营养师经典例题8篇

    Thursday, January 20, 2022

    营养师经典例题8篇 第1篇针对社区老年居民的糖尿病健康教育宜采用哪些形式?A.上门宣传 B.组织讲座 C.网络咨询 D.发放资料答案:A,B,D解析:老人往往上网的知识、技能以及条件不具备,所以网络咨询不太适合大多数的社区老年人。我们在具体的操作中发现,一些社区糖尿病患者因为眼底视网膜改变和糖尿病足的影响,出门不便,上门服务成为一种很受社区糖尿病患者欢迎的健康教育方式。膳食纤维对下列的作用最不明显的是(  )。A.降血糖 B.降血脂 C.防便秘 D.降血压答案:D解析:膳食纤维的生理功能:①能促进胃肠的蠕...

  • 2022营养师经典例题9节

    Thursday, January 20, 2022

    2022营养师经典例题9节 第1节儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是(  )。 A.脚气病 B.“3D”症状 C.甲状腺肿 D.高碘性甲状腺肿答案:C解析:碘缺乏在儿童期和青春期的主要表现为甲状腺肿,尤其是青春期甲状腺发病率较高,需特别注意预防。显性出汗为不自觉出汗,很少通过汗腺活动产生。(  )答案:错解析:显性出汗是汗腺活动的结果,非显性出汗为不自觉出汗,很少通过汗腺活动产生。 渗透答案:解析:溶液与纯溶剂(或两种浓度不同的溶液)被半透膜隔开,纯溶剂(或稀溶液中的溶剂)通过半透膜向溶液(或浓溶...

  • 营养师历年真题和解答9辑

    Thursday, January 20, 2022

    营养师历年真题和解答9辑 第1辑公共营养师对一户居民进行了连续3日的膳食调查,结果如表1、表2。现请您分析: 该户实际用餐的人日数为多少?(计算结果保留一位小数,填入表2中)答案:解析:该户实际用餐的人日数为多少?(计算结果保留一位小数,填入表2中)某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻,少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐(外购的奶油蛋糕),未吃者不发病。潜伏期最短为1h,最长为6h。最可能的诊断为(  )。A.沙门菌属食物中毒 B.肉毒梭菌...

  • 2022营养师考试试题题库5章

    Thursday, January 20, 2022

    2022营养师考试试题题库5章 第1章维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集(  )h内的尿做测定。A.5 B.4 C.l3 D.2答案:B解析:维生素C负荷实验:受试者口服维生素C 500 mg,收集随后4 h尿做总维生素C测定,若排出大于1O mg,为正常;若排出小于3 mg,表示缺乏。食品标签说明书和标签由生产企业负责撰写,无需批准即可印刷于包装上并使用。 (  )答案:错解析:标签说明书和标签一样,须经批准才能流通使用。维生素B2主要存在(  )食物中。A.奶类 B.肉类 C.肝脏 D.蛋类...

  • 22年营养师考试真题及答案9章

    Thursday, January 20, 2022

    22年营养师考试真题及答案9章 第1章锌的生理功能有(  )。A.催化作用 B.维持体内正常代谢 C.构成人体成分 D.对神经的作用答案:A解析:锌的生理功能主要是催化作用、结构功能、调节功能等。中国营养学会提出的成人钙的Al值应为(  )mg/d。 A.1000 B.800 C.600 D.1200答案:B解析:成人男子钙的AI值职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的(  )。 A.工作 B.岗位 C.职位 D.任务答案:A解析:职业是人谋生的手段,...

  • 22年营养师预测试题7辑

    Wednesday, January 19, 2022

    22年营养师预测试题7辑 第1辑蛋白质净利用率(NPU)答案:解析:蛋白质净利用率(NPU)是指食物中蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度,即机体利用的蛋白质占食物中的蛋白质百分比。营养代谢实验收集粪便的时间常常为1天。(  )答案:错解析:营养代谢实验常常需要收集粪便,而且收集的时间较长,至少3天。禽肉的营养特点(  )。A.脂肪含量少 B.脂肪熔点低 C.含氮浸出物少 D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要 E.易消化吸收答案:A,B,D,E解析:禽肉的蛋白质含量较高,而脂肪含量较少,其所含必需脂肪酸的量...

  • 22年营养师考试试题题库5节

    Wednesday, January 19, 2022

    22年营养师考试试题题库5节 第1节简述食物中毒的特点。答案:解析:(1)发病呈暴发性,潜伏期短,来势凶猛,短时间内可能有多数人发病,发病曲线呈上升的趋势。 (2)中毒者一般具有相似的临床表现,常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。 (3)发病与食物有关,患者在近期内都食用过同样的食物,发病范围局限在食用该有毒食物的人群,停止食用该食物后很快停止,发病曲线在突然上升之后即突然呈下降趋势,无余波。 (4)食物中毒者对健康人不具有传染性。 (5)有的食物中毒具有明显的地区性和季节性。下列属于营养改善项目报...

  • 22年营养师预测试题6篇

    Wednesday, January 19, 2022

    22年营养师预测试题6篇 第1篇胃可以吸收部分营养素。(  )答案:对解析:胃的吸收功能很弱,正常情况下仅吸收少量的水分和酒精。下列关于职业道德的说法中,正确的是(  )。 A.社会分工和专业化程度的增强,对职业道德提出了更高要求 B.职业道德的稳定性特征,说明职业道德是稳定而不变化的 C.职业选择属于个人权利的范畴,不属于职业道德的范畴 D.职业道德与法律分属不同领域,二者没有关联性答案:A解析:职业道德的内容具有相对稳定性,但职业道德不是一成不变的,而是随着社会的发展而发展的。职业选择属于职业...

  • 营养师考试真题及答案9卷

    Wednesday, January 19, 2022

    营养师考试真题及答案9卷 第1卷饮食宝塔的塔尖是指油脂类食品,建议每天摄入量不超过30g。(  )答案:错解析:饮食宝塔的塔尖是指油脂类食品,建议每天摄入量不超过25g。必需脂肪酸(EFA)答案:解析:必需脂肪酸(EFA)是指人体不可缺少而自身又不能合成,必须从食物中直接获得的脂肪酸。人体的必需脂肪酸有亚油酸和-亚麻酸两种。亚油酸作为其他n-6系列脂肪酸的前体可在体内转变生成γ-亚麻酸、花生四烯酸等n-6系的长链多不饱和脂肪酸。-亚麻酸则作为n-3系脂肪酸的前体,可转变生成二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳...

  • 营养师模拟冲刺试题集8辑

    Wednesday, January 19, 2022

    营养师模拟冲刺试题集8辑 第1辑毒蕈中毒中以脏器损害型中毒最为严重,死亡率高。(  )答案:对解析:毒蕈中毒中脏器损害型中毒最为严重,病情凶险,如不及时抢救,死亡率极高。简述胰液的主要成分和作用。答案:解析:胰液由胰腺的外分泌部分泌,pH值为7.8~8.4,日分泌量为1~2L。胰液由无机物和有机物组成。   胰液中的无机成分中最重要的是碳酸氢盐。有机物主要是消化三种营养物质的消化酶,即胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。   胰液的作用包括:   (1)碳酸氢盐:中和进入十二指肠的胃酸,使肠黏膜免...

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